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宮崎県日南市は生産高日本1位スイトピー

5年ぶりに訪れた太陽農園。
宮崎県日南学園教職時代に公私共にお世話になった野崎ご夫婦が経営しておられます。
そして宮崎県日南市のスイトピーは
なんと生産量は日本一
全国に流通しているスイートピーの50%以上が宮崎県産で生産されています。
宮崎県は、県独自の品種を育成することにもを注がれていて「みやざきオリジナルスイートピー」は、日本だけでなく、世界でも評価が高く、品質もよく、毎年、新種のスイトピーが花を咲かせています。

きれいに整備されたハウスを覗いてみると、食べ頃サイズの豆が出来始めていました。

スイートピーの豆は食べられるのでしょうか。

結論は・・・ダメ。毒性があるらしいです。 株は毒性を持ち、茎や種子を食べることで神経組織や血管の不調を引き起こします。
食べられる豆のエンドウやインゲンなどは「マメ科エンドウ属」に入りますが、スイートピーは「マメ科レンリソウ属」に入り、これらの属は毒性を持つものが多いようです。

とネット検索結果で出てきました。
食べなくてよかった。
見た目で自分流に判断したらいけませんね。
因みに野に生えているカラスノエンドウはマメ科ソラマメ属で食べることができるそうです。

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顧問

今日は「みどりのおか保育園」の給食指導日。
献立表をもとに、動線とタイムスケジュールを立てた計画表に感動。
だから時間通りに美味しいものができる

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栄養学

今日の授業は
「食べたものは、体の中でどうなっていくのか」
これだけで50分間の6コマ
あっという間の1日

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おばあちゃん先生の料理教室

85歳のおばあちゃん料理教室の受講生として参加。手書きのレシピが新鮮。
人生の先輩はすごい。人としても指導者としても学ぶ所ばかり。

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あなたの職場へ管理栄養士がサポートします

あなたの施設や保育園及び薬局へ管理栄養士がサポートします。
毎日の献立作成と、月2-4回の給食指導そして保管用月報、薬局の食に関する資料作りとレシピ作りなど業務をサポートします。
お問合せは
野田恭子のメッセンジャー及び
dct@dct-kikaku.com へ

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食の原点

調理科の高校生なら105時間でマスターする栄養学。公共職業訓練校受講生の18時間で栄養学を伝えるにはどうしたらいいのだろう。
考えた挙句、まとめたパワーポイントで伝えるだけ伝えた2日間!
勝負は、来週残る1日‼️
食に関わる全ての人達に学んで欲しい栄養学。食の原点は栄養学だと思うよ。

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お知らせ 講師

バレンタインデー

公共職業訓練委託ライブビジネス校の授業に行くと、教壇の上に、チョコレートやパンがたくさん!
プレゼントされたバレンタインデーデビュー。プレゼントされるってなかなかいいもんだね。

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お知らせ 食育

訪問

パーティプロデュースの小八重町子さんに誘われて、特定非営利活動法人カーサ.グランデさんへ、バレンタインの差し入れを入所者さん達へさせて頂きました。我が家の家庭農園で豊作の大根をお漬物にして届けました。

理事長の野本修さんと上水真琴さんより色々なお話しを伺えて視野が広くなった気がしました。お二人のご努力に対して、ほんの気持ちだけになってしまいましたが、我が家にとって今できる精一杯の行動でした。

町子さんの事務所でいただいたアイスクリームが五臓六腑に染み渡って最高の雨の日曜日でした♪

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家族でお漬物作り

家族で作った大根を
お漬物にしてプレゼント。
40個、準備も終了‼️

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お知らせ 未分類 講師 食育

宮崎県立高原高校跡地

1年前、宮崎県立高原高校跡地を矢野産業が取得。
その後、校舎をピカピカに磨き上げ、校庭を整備して、どんどん綺麗になっていくのを矢野産業側から見てきました。
今日は、地元の関係団体と矢野産業との検討会と見学会。その仲介が高原役場。
どんどん夢が広がっていく。
わくわくの会議でした。