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講師

フードマーケティング

企画書作りの基礎がわかってきたようです。ビジネスで大切なことは、マイストーリーがしっかりしていること。
源のハングリー精神は、じっくり考えたらなるほどと頷かせるように…

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レシピ開発 未分類 食育

給食指導

今日は朝から12月献立メニューを持って給食指導。
調理師さんの質問が、 調理法から離乳食の進め方へと変わってきたので、
乳幼児の生態の変化について話をして
離乳食の進め方へと話を持っていくとすんなりと理解されたようだった。

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お知らせ レシピ開発 未分類 献立作成 講師 食育

今日は、国富町みどりのおか保育園の献立指導日。
2人の調理師さん達が、楽しんで調理業務に携わっているので嬉しくなります。
今日は写真のデザートについて2時間の協議がなされました。
本当によく頑張る調理師さん達です。

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お知らせ 献立作成

給食委託業務

給食業務を委託されて5ヶ月経ちました。もしかして人生の中で一番勉強しているかも。。。時代にしかと向き合い、時代の流れにあった勉強法は教員生活で学んだ。こうして管理栄養士としてフリーで動けることを光栄に思うと同時に
人生無駄なことはなにひとつないと思いました。

まだまだ管理栄養士の勉強は続きます

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レシピ開発 講師

公共職業訓練校の調理実習

今日は公共職業訓練委託ライブビジネス校の調理実習でした。
中国料理の基礎を伝えるのが、今日の目的です。
中国料理と中華料理の違い、鶏がらスープの取り方を中心に進めていきました。
熱心な生徒達に、嬉しくなりました。
料理は作る人の性格がそのままでます。
それを伝えられて満足!

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献立作成

動画撮影でした

11月のスタートは、動画撮影でした。
サンクール宮崎産直のおおきみピューレとマンゴーピューレを使った12献立を作成しました。
食材の良さを思う存分に伝えられたので満足です。
公開をお楽しみに!