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講師 食育

栄養学の授業

今日は.公共職業訓練委託ライブビジネ校の栄養学の授業。
調理実習やレシピ作成、加工食品などの食に関する全ての基礎になる教科。
飛び交う質問は興味の尺度。
あっという間の6時間でした。

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酸味の相乗効果

今日はみどりのおか保育園の訪問指導。

主食:ご飯
主菜:煮込みハンバーグ野菜添え
副菜:ヨーグルトサラダ
副副菜:キャベツの酢の物
汁物:ミネストローネ

夏の暑さと水遊びで体が疲れてくると、酸味の食材を1食に2以上の食材を使用してみましょう。

煮込みハンバーグのトマト、
ヨーグルトサラダのヨーグルト
キャベツの酢の物の酢
ミネストローネのトマト

以上酸味やクエン酸が相乗効果を発揮させ、疲労回復の力を発揮します。

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お知らせ 献立作成 講師

講習会

本年度の調理師試験は10月30日です。
受験される方は、8〜10月に7回の講習会を行います。
お申し込みは7月21日(水〕までに、ライブビジネススクールへ。
📞0985-71-6287

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お知らせ 献立作成 食育

リモート会議

昨日は、社会福祉法人ときわ会のリモート会議。
専任の管理栄養士2名と、献立委託業務請負の私との会議。
献立作成の問題点を意見交換する日。
とても貴重で、緊張感があって、今の私には重要な1時間。
私の中で、この時間が楽しくって、嬉しい時間へと変化していくのがわかる。
教壇経験しか知らない私に、給食現場を丁寧に教えてくださる二人の若い管理栄養士さんに心から感謝しています。
なんとかこの気持ちを献立内容に伝えたい。

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今日は七夕

〇 七夕の日には何を食べるの?
七夕にそうめんを食べるのは、実は中国が起源だと言われています。
麦縄(索餅)は、古代中国で無病息災の食べ物として7月7日に食べられていました。その麦縄が日本に伝わり、原料である小麦が活用されてそうめんが親しまれるようになりました。
7月7日はそうめんの日でもありますよね。
全国乾麺協同組合連合会が昭和57年(1982)に策定されました。”

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調理実習の講師

今日は公共職業訓練委託ライブビジネス校の調理実習。
中国料理の基礎を教える授業。
同じ食材で同じように作っても、4班それぞれの味になるから不思議‼️

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お知らせ 献立作成

業務請負

宮崎県小林市:社会福祉法人ときわ会の献立作成の業務委託に携わって1年が経ちました。
調理室2か所、老人ホーム3施設、ディサービス、保育園1施設の施設と、想像以上の大きな施設です。
それでも職員様のおかげで、月2回の会議、残飯量そして毎日の献立写真で、現場が手に取るように伝わってきて、とても楽しく献立作成をさせていただいています。
月1回のリクエストメニューでは、各施設の利用者の声を反映させたメニューを導入するようにもなりました。
献立を通じての利用者様ですが、おひとりおひとりにもっと喜んでいただけるように日々の努力を重ねていこうと思います。

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今日も完食

昨日は、宮崎県東諸県郡国富町みどりのおか保育園へ給食指導のお仕事でした。昨日の献立は
主食:ご飯
主菜:鶏肉のから揚げ
副菜:ほうれん草のお浸し
副副菜:コールスロー
汁もの:にんじんのお吸い物
おやつ:いちごのババロア
今日も全員完食でした。

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お知らせ 講師 食育

講座のお申込

本年度の受験者の方は、お申し込みください。
締切日は、6月30日。
お申し込みは、0985-71-6287(ライブビジネス校)

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献立作成 講師

7月献立表納品

月2回の訪問指導
今日は、国富町みどりのおか保育園。
「恭子先生、こんにちは」
「恭子先生、いつも美味しい食事をありがとう」
「恭子先生、バイバイ、またね」
小さな体で精一杯の言葉と.
久しぶりのサンドウイッチをパクパク食べる姿に感動!!!
7月献立表納品終了