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5月の親子ふれあい食育講座

宮崎市の市街地は、第4土曜日は街市で賑わいます。その準備をしている午前中、三愛保育園の親子ふれあい食育講座でした。
5月のテーマは「5月病もなんのそのーストレス解消の離乳食ー」
 主食:超簡単チャーハン
 主菜:野菜ゴロゴロハンバーグ
 副菜:白菜の豆乳スープ

今日も、参加型の食育講座で、園児と保護者と一緒に作りました。
エプロンをした園児とママ!
1ヶ月間、この日を待っていたことが登壇した瞬間にわかり、思わず気合が入りました。

私の講話の中に園便りの話題を探し、聞き漏らさない様に一所懸命にメモを取る保育士さん達にも感動です。

パパとママと保育士に挟まれて作った料理の数々にプラスして、終始、園児の笑顔が絶えません。大人の真似をしたがる園児に思わず目を細め、未知の可能性を感じました。

皆んなで混ぜたハンバーグは格別です。これだったら野菜をたっぷりと使って、美味しく食べれると大好評‼️

パパもママも園児も
「嬉しいね」
「楽しいね」
「美味しいね」……

次回は6月22日(土)9:30〜
「食中毒に打ち勝つ離乳食のお弁当作りのコツ」

そこで大ニュース‼️
三愛保育園のご協力で、一般の方々も参加できる様になりました♪
離乳食中の保護者の方々
保育士の方々
調理師や栄養士の方々
介護食でお悩みの方々
外部者の方々も、管理栄養士:野田恭子と一緒に学びませんか
別の保育園の方々でもちろん構いません。

予約とお問い合わせは
三愛保育園📞0985-55-0415

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6月献立表をみどりのおか保育園へ納品

5月22日(水)宮崎県国富町みどりのおか保育園の顧問仕事で献立指導日です。
今日の仕事の目的は2件。始めに6月の献立表納品。そして8ヶ月入園児の離乳食の形態と味付けの確認と指導です。

また園内は「梅雨」の季節への変化を楽しんでいました。
音楽鑑賞は、ショパンの「雨だれ」。いろいろな雨を表現しているこの曲を園児達なりに楽しんでいました。音楽は、こんなに小さい子でも心に響くのだなあと感銘を受けました。
そして
食事の時間が近づくと、おかたづけと手洗い。





一汁三菜で立てた私の献立は、
主食:マカロニグラタン
主菜:小松菜と納豆の包みあげ
副菜:ズッキーニのチヂミ
副副菜:キャベツの煮浸し
汁物:トマトと卵のスープ
デザート:日向夏

おやつ:コーンドーナッツ
    牛乳

マカロニグラタンは新メニュー
またまた園児全員の完食とおかわりが、私の励みになりました。
赤い屋根の時計台を背に向けた時、しとしとと優しい雨が降っていました

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講座発足理由

今年も野田恭子主催の調理師試験準備講座を行います。
今日は、私がなぜ調理師育成に微力ながらも力を注ぐのか、お話ししたいと思います。
調理師養成施設校の高等学校調理科教職員28年間、顧問2年間計30年間関わってきました。
高等学校調理科は卒業と同時に、高校修了証書と調理師が取得できます。
別ルートで、2年間の実務経験があれば調理師試験を受験して合格して申請後、調理師になることもできます。
その試験問題は、
宮崎県では2015年から、(公社)調理技術技能センターへ委託されました。

私はその前の宮崎県で作成していた頃25年間、作問委員の1人でした。
その頃は、宮崎県の合格率は65-70%でした。

統一になった現在、全国の合格率は65-70%なのですが、宮崎県は50%前後です。10年間この結果が続いています。
宮崎の食のレベルアップに貢献する方法を試行錯誤で考えた挙句、数値としてはっきりと出る準備講座を発足することにしました。今までの経験を活かした使命感をこの中に感じました。
講座は精一杯努めさせていただきます。

令和6年度の調理師試験が10月26日(土)に実施、願書受付締切は6月3日(月)です。
願書は県内の保健所と、宮崎市江平町ライブビジネス校へ置いてあります。

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令和6年度調理師試験

令和6年度の調理師試験が10月26日(土)に実施されます。
願書受けは6月3日(月)です。

調理業務は調理師免許がなくても携わる事はできますが、その立場は調理補助員になります。

免許は一生の武器になります。
流行はありません。
職場によっても違いますが、一般的に免許手当が出る職場がほとんどです。

免許と資格の違いは、発行する所が、公共機関と民間企業の違い。
そして
免許は、調理師に自分の強調すべき名称を追記することができます。
例えば「調理師-キッチンカーアドバイサー」とか「食育キッチン調理師」などです。
資格は、名称を変えると法の違反となります。
また、施設や保育園そして調理師養成施設学校などには必ず調理師を置かなければならないという規定があります。

2年間の調理実務経験にある方は是非前向きに受験を考えてみては如何でしょうか?

令和6年度の調理師試験が10月26日(土)に実施されます。
願書受けは6月3日(月)です。

調理業務は調理師免許がなくても携わる事はできますが、その立場は調理補助員になります。

免許は一生の武器になります。
流行はありません。
職場によっても違いますが、一般的に免許手当が出る職場がほとんどです。

免許と資格の違いは、発行する所が、公共機関と民間企業の違い。
そして
免許は、調理師に自分の強調すべき名称を追記することができます。
例えば「調理師-キッチンカーアドバイサー」とか「食育キッチン調理師」などです。
資格は、名称を変えると法の違反となります。
また、施設や保育園そして調理師養成施設学校などには必ず調理師を置かなければならないという規定があります。

2年間の調理実務経験にある方は是非前向きに受験を考えてみては如何でしょうか?https://www.pref.miyazaki.lg.jp/eiseikanri/kense/saiyo-shikaku/20240416165206.html?fbclid=IwZXh0bgNhZW0CMTEAAR0fvrqadLuuASYwpQQAvPltH7v0cOhVmvB1m4RH-fWLqSH1n3xXc2srn1Q_aem_AftHZdzPj6kuKKUqTXPEwwwlUyNfucBAsFzkhSHMIRPcdIEZ1m1a2xXwo0JGCdioiH1SGKHMvlqIYdgKQepc_G_v

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令和6年度調理師試験告示

令和6年度調理師試験が告示されました。
試験日:10月26日(土)13:30-15:30
会場:未定
願書締切日:令和6年6月3日消印有効
※願書は各保健所およびライブビジネススクール受付に置いてあります。
※いろいろと準備する書類がありますのでお急ぎください。
お知り合いの方にも声をかけて頂けると幸いです

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母の日のプレゼント作り

5月8日(水)宮崎県国富町みどりのおか保育園の顧問仕事で献立指導日です。
園内は「母の日」プレゼントの準備で画期的でした。
園児の笑顔と真剣な眼差しが、微笑ましくもあり感動の連鎖でした。また「お母さんにはな.い.しょ」の言葉が印象的でした。

そして
食事の時間が近づくとが、おかたづけと、手洗いの切り替えが素晴らしく素敵でした。

一汁三菜で立てた私の献立は、
主食:焼きそば
主菜:豆腐のねぎ味噌チーズ
副菜:野菜の中華炒め
副副菜:ブロッコリーの酢の物
汁物:わかめスープ
デザート:オレンジ

おやつ:きなこマカロニ
    牛乳

園児全員の完食が励みになりました。
園児の寝顔を見て、保育園を背にしました。

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ランチデート

仕事が早く終わったので、娘とランチデート。次から次へと話はつきない

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「こどもの日」って何❓

今日から5月。あいにくの雨でしたが、宮崎市三愛保育園の園内には、鯉のぼりの歌が元気よく広がりました。
今日は食育講座の講師。
まずは、手作りの紙芝居で「子供の日って何❓」。
その前に、みんなで「鯉のぼり」の歌を現に良く歌って、紙芝居。

こどもの日の歴史、
子供の日の4つの飾り物
なぜ飾るの?
鯉のぼりをあげる5つの秘密
鯉のぼりハンバーグの実演

ジプロックでハンバーグの種を混ぜる。
これは五感で挽肉の感触を体験させることができ、想像以上に園児の笑顔。

野菜のうろこつくりは、集中力がすごい。最後までやり通した姿勢にびっくりです。野菜のウロコを掴んで、ハンバーグの鯉にのせる手。震えながらもウロコが完成すると「にっこ」と笑う笑顔に救われ、私の講師としての達成感がありました。

1-3歳児に伝える難しさ、でも料理は正直で、見て、触って、匂いを嗅いで、食べて、作って、感動の連鎖で一緒に分かち合うもの。料理の原点を2-3歳児から学んだ1日でした。
連休中、ご家族で一緒に料理を作って見たら如何でしょうか。

そして「鯉のぼり」の歌で閉めました。