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親子ふれあいクッキングスクール

宮崎市の市街地は、雨もおさまり、時々日差しが見え隠れするようになった土曜日6月22日の朝でした。
そんな慌ただしい天気の中、
三愛保育園の親子ふれあい食育講座が開催されました。
6月テーマは「食中毒防止のお弁当作り」。
目的は、①食中毒防止の注意事項
    ②幼児期のお弁当のコツ
     バランスの取れたお弁当作り
 主食:アンパンマンおにぎり
 主菜:ししゃもの春巻き
 副菜:野菜のチーズソテー

参加型の食育講座で、園児2名と保護者、一般者、保育士、計11名で一緒に作りました。
エプロンをした園児と保護者。
ご家族同士の笑顔の会話が、1ヶ月間、この日を待っていたことがひと目でわかり、私も楽しもうと気合を込めて輪の中に入り込んでいきました。

私の講話の中に園便りの話題を探し、一所懸命にメモを取る保育士さん達の姿、
ご自分の料理教室の在り方を模索中で何かヒントがないかと参加された一般の方、
そして
保護者同士、笑顔で作り上げていく料理の数々に笑いが絶えません
園児も隣部屋でお利口さんに出来上がりを楽しみにしているようです。「いい匂いがするね」。。。と辿々しい会話も聞こえてきました。

今日の1番の狙いは、ご飯とおかずの割合、タンパク質と野菜の割合です。
パパもママも園児も
「嬉しいね」
「楽しいね」
「美味しいね」そして一番嬉しい言葉の「全部食べたあ✌️」

次回は7月27日(土)9:30〜
「熱中症に打ち勝つ離乳食作りのコツ」

予約とお問い合わせは
三愛保育園📞0985-55-0415

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感動の卒業作品発表会

6月21日(金)は、ライブビジネス校フードビジネス科求3フードの集大成とも言える卒業制作発表会でした。
各班4人ずつの4班に分かれて、夏をテーマに一汁三菜でメニューを作成し、「栄養のバランス」「テーマ」「味」など7部門で採点します.もちろん、審査員も受講生一人一人が担当です。

各班のテーマは
 A:ありがとう会 〜大将の居酒屋で〜
 B:縁
 C:求3の夏 
    〜みんな違ってみんないい〜
 D:ようこそ
   MIYAZAKIデビュー

作品一つ一つを見ていると
各自が、一所懸命に作品と向き合い、何回も試作を繰り返して完成したものだという事がよくわかります。

次に、班ごとに見てみると、テーマにそって繰り返し話し合いがなされて完成させたものだということがよくわかるテーマと作品でした。

さらにAーDの全体を見回してみると、16名のメンバー一人一人が本当にこのクラスが好きなんだというのが伝わってきました。

一つ一つは個性が強くても、班で見ると位置付けがしっかりとなされてその責任を十分に果たしているから不思議です。
それをクラス全体で見てみると、もっとまとまって見え、「愛」「友」「逢」という統一感のある文字が浮き上がってきて抑えられない感情が込み上げてきました

このフードビジネス科16名も、いよいよ6月25日(火)が修了式です。
自分達が関わってきた作品の数々を、時々、思い出していただければ幸いです。
ご卒業おめでとうございます㊗️

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調理師試験準備講座

締め切りは7月24日(火)です。
調理師試験を受験させる方、食の専門的な知識を身につけたい方はお申し込みください

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プルースト効果

かれこれ10年位になるでしょうか?
4蜜というグループを立ち上げて、3ヶ月に1回メンバーの誕生会をしています。
3月、6月そして9月、12月と続いていきます。会場は殆どシェラトンオーシャンリゾートホテル。

先日の会場は42階のイタリア料理リストラン「テ・アルコ 。」
ウニパスタが有名ですよね。

まずオードブルに歓声‼️
きれい、おいしい、
しばらくドキドキ感が止まりませんでした。

次のスープはとうもろこしのプリュレ‼️
甘いとうもろこしが口いっぱいに広がります。

そして6種のパスタからセレクト。迷ったあげく、やっぱりウニパスタ‼️

そして魚料理、肉料理と続きました。

最後のアントルメに来た時でした。
プルースト効果の粋なはからいが登場‼️珈琲茶碗のスプーンに乗せられた小さなマドレーヌ。特定の匂いを嗅いだ時、その香りに紐づいた過去の記憶や感情が無意識に呼び起こされる現象です。
スプーンのまま、飲み物に浸します。そして一緒にいただくと、その香りに刺激されて幼い頃の風景が鮮やかに蘇る。。。フランスの作家マルセル.プルーストの「失われた時を求めて」に由来します。
粋な計らいに感動をしてしまいました。欲をいうならばその説明もあってほしかったです。

完食後も丁度いい全体量でした。
何よりも夜景が素敵でした。

あらためまして、お誕生日おめでとうございます🎉🎉🎉

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教え子のお誕生日会

先日は、教え子との2人誕生日会🎉🎉🎉
私がセレクトしたお店は2ヶ所。

1次会:宮崎市街中の「サンタム」
 ご家族でお野菜を作っておられる彼女に、新しい料理のレシピを学んで欲しかったからです。色合いが素晴らしい。上手に野菜の色を活かした盛り付けは、素晴らしいの一言です。

2次会:宮崎市大島町の「コナズ珈琲店」
 多少、交通の便が悪くても、味と環境で勝負すれば集客できるという事を彼女に体験して欲しかったからです。
私が一人でぼーっとする場所でもあります。

心身共に喜んでくれた彼女に、あらためましてお誕生日おめでとう🎊

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みどりのおか保育園の聞こえてくる園歌

6月12日(水)宮崎県国富町みどりのおか保育園の顧問仕事です。
今日の訪問目的は2件。
6月の献立表進行状況把握そして7−8月献立作成の情報収集です。
到着後、
車から降りると聞こえて来る「みどりのおか保育園圓歌」。元気な歌声に引っ張れるように園内へ。
園内は「父の日のプレゼント」と「七夕」の準備で賑わっていました。





一汁三菜で立てた今日の私の献立は、
主食:肉巻きおにぎり
主菜:同上
副菜:ほうれん草のおろしあえ
副副菜:焼き茄子
汁物:若竹味噌汁
デザート:りんご

おやつ:餃子皮de ピザ
    牛乳

肉巻きおにぎりは新メニュー。
食べやすく切った肉巻きおにぎりに、園児から「一個丸ごと食べたい」の声。そしておかわりの連鎖。
パクリつくとアオシソの香りがして、梅雨空を吹き飛ばす爽やかさが広がるメニューでした。
さて、
7月の献立メニューのコンセプトは「熱中症に打ち勝つ献立」にしました。帰ったら、園児の笑顔を思い浮かべてさっそく取り組みます。

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食育講座 梅干し

澄み渡る青空と、時折吹いてくる風に心地よさを感じる6月4日です。
今日は宮崎市三愛保育園の食育講座講師。
内容は「梅干しを作ろう!」
まずは紙芝居。

梅干しの歴史、
梅は生で食べると食中毒になるので、加工品を食べる。
梅の加工品の効能
梅干しの実演

2歳の園児が40分の講話を、
身動き一つせず、真剣に聞いてくれたことは感動でした。
園児は、緊張のあまり、始めは震えながら塩と梅を混ぜていましたが、途中から笑顔が溢れるぐらいに出てきた時に
講師としての達成感がありました。

1-3歳児に伝える難しさ、でも明日も明後日も毎日瓶ごと混ぜる責任感を持たせると、2歳の子でも生き生きと輝くのはなぜだろう。混ぜるその変化を五感体験させることが次へのステップだと痛感しました。
いよいよ来月は、赤しそで色づけを行います。楽しみです。

6月の三愛保育園、親子ふれあい食育講座。次回は6月22日(土)9:30〜
「食中毒に打ち勝つ離乳食のお弁当作りのコツ」
予約とお問い合わせは
三愛保育園📞0985-55-0415
勉強したい方はどなたでも参加できます