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お知らせ 献立作成 講師 食育

新クラス

フードビジネス科新クラスの授業が始まりました。21期生になります。
個性の強い、なかなか面白いクラスです。
食の楽しさも、厳しさも、少しでも多く伝えたい。
写真はビンゴゲームで野菜を伝えているところです。

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お知らせ レシピ開発 講師

みどりのおか保育園へ給食指導

国富町みどりのおか保育園には、1ヶ月に2回の訪問指導ですが、
訪問するたびに園児がお兄ちゃんやお姉ちゃんになっていく成長が楽しみです。
来月はまた2人増えるそうです。
そして2人の調理師さんの熱心さには頭が下がります。
保育園職員一同が、緻密な努力をしていたら、満席になると信じています。

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お知らせ 献立作成

老人ホームのお仕事

2週間ぶりの小林はもうすっかり秋でした。

入居者の方々が食事を唯一の楽しみにしている心情と、少しでも入居者の方々に喜んでもらおうという調理室の方々の心情が手に取るように伝わってきた会議でした。

会議内容の一つ一つが、実のあるもので9ー10月の献立の感想をしっかりと反映させて、11月の献立作成に取り組んでいきます。

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お知らせ 講師

10月10日調理師試験

いよいよ本番があと4日になりました。最後の授業も終了し、私も伝え切った4ヶ月でした。
あとは本番で実力が発揮できるように願うばかりです。

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レシピ開発

マンゴーピューレのレシピ

昨日は、宮崎産直様の納品日。
マンゴーピューレを使ったレシピ7点を持って訪問
マンゴーピューレが主役になったスイーツ2点と、調味料として使用していただく脇役メニュー5点になりました。

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お知らせ 商品開発 献立作成 講師

新クラス

公共職業訓練委託ライブビジネス校のフードビジネス科19期生が卒業した後、
20期生がしっかりと後を継いでいます。
質問してくるクラスのナンバーワン!
手応えがあると同時に成長が楽しみです。

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献立作成 講師

第19回 卒業作品展

公共職業訓練委託校ライブビジネス校第19期生の卒業作品展を催しました。
台風で延期になり、卒業式前に卒業作品展を行うという異例な処置を取りました。
男性5名女性6名のこのクラスはいつも誠実で、一生懸命で、心に残るクラスの一つでした。
それがそのまま料理に出てきて、良い作品ばかりでした。

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お知らせ レシピ開発 商品開発 献立作成 食育

9月の訪問指導

9月1回目の訪問指導…訪問する度に園児が増えているのに驚きとうれしさ。
調理師2人が9月が誕生日。
プレゼントを持って国富町みどりのおか保育園訪問指導へ

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お知らせ 講師

フードマネジメントの授業

公共職業訓練委託校ライブビジネス校のフードマネジメントの授業。
昨日は3班の発表と討論会。
空き家,空き地のテーマばかり。。。

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お知らせ 献立作成

わこう会厨房会議

今日は小林市ときわ会の厨房会議
管理栄養士4名、調理師30名がずらりと並び、献立内容について
白熱会議
ここの献立作成を担当して1ヶ月。
はじめての会議参加で、現場の声が短かに聞けて
よかったです。
8月の献立に反映させたいと思います。

玄関のツバメの巣は、巣立った後で、静かでした