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23期生フードビジネス科

昨日は公共職業訓練委託ライブビジネス校フードビジネス科の集大成「卒業作品発表会」。
3班に分かれて、「宮崎の初夏を食す」。左側は生徒の作品。右側は私が手直ししたものです。違いがわかりますか?

3班とも同じ手直しをしています。調理理論という教科の中で、献立作成のポイントという単元があります。その中に同食材は1食中にダブらないようにと書かれてあります。
授業中に伝えたつもりでしたが、3班ともに同じ手直しをしたということは、伝えたことが伝わっていないということで、反省をしてしまいました。
次回24期生に反映できるようにやってみます。

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