月: 2022年5月

令和4年度の調理師試験が告示されました。
今年度から願書は、各自が最寄りの保健所へ取りに行って、
直接、調理技術技能センターへ手続きをすることになります。
詳細についてはこちらをご覧ください。
➡　http://www.chouri-ggc.or.jp/chourishishiken/miyazaki/
これにあたり、調理師試験の準備講座を開催いたします。
詳細が決定しましたら、ご案内いたします。
2年間の調理実務経験がある方は、是非免許を取得することをお勧めいたします。まずは6月3日（当日消印有効）までに願書他の手続きをお願いいたします。

今日は、宮崎県国富町（株）矢野産業の併設「みどりのおか保育園」の給食委託業務顧問の日です。園児から沢山の元気をいただきました。
今日の献立は
主食：ご飯
主菜：ミートローフ
副菜：青菜のごまあえ
副副菜：大根サラダ
汁物：シチュー
デザート：フルーツ

ここの調理で指導しているのは、いつだれが調理に携わっていても同味にするということを伝えてきました。
特に和物には下調理が必要だということです。
例えばあえる前に「醤油洗い」と言って、茹でた後、醤油をかけて軽く揉んでから和物に使用すると、アクがとれてグーと味がひき立ちます。
１束で小匙1の割合の濃口醤油です。
是非、魔法のテクニックをお楽しみください。

2週間後の園児と調理師さんの成長が楽しみです

公共職業訓練委託校ライブビジネススクールのフードビジネス科23期生の最後の単元「レシピ献立作り」。
卒業作品展に向けてグループで作り上げていきます。
いよいよ23日が卒業です。