今日は、宮崎県国富町（株）矢野産業の併設「みどりのおか保育園」の給食委託業務顧問の日です。園児から沢山の元気をいただきました。
今日の献立は
主食：ご飯
主菜：ミートローフ
副菜：青菜のごまあえ
副副菜：大根サラダ
汁物：シチュー
デザート：フルーツ
ここの調理で指導しているのは、いつだれが調理に携わっていても同味にするということを伝えてきました。
特に和物には下調理が必要だということです。
例えばあえる前に「醤油洗い」と言って、茹でた後、醤油をかけて軽く揉んでから和物に使用すると、アクがとれてグーと味がひき立ちます。
１束で小匙1の割合の濃口醤油です。
是非、魔法のテクニックをお楽しみください。
2週間後の園児と調理師さんの成長が楽しみです
