投稿者: 恭子野田

今日は公共職業訓練委託ライブビジネス校の調理実習でした。
中国料理の基礎を伝えるのが、今日の目的です。
中国料理と中華料理の違い、鶏がらスープの取り方を中心に進めていきました。
熱心な生徒達に、嬉しくなりました。
料理は作る人の性格がそのままでます。
それを伝えられて満足！

11月のスタートは、動画撮影でした。
サンクール宮崎産直のおおきみピューレとマンゴーピューレを使った12献立を作成しました。
食材の良さを思う存分に伝えられたので満足です。
公開をお楽しみに！

フードビジネス科新クラスの授業が始まりました。21期生になります。
個性の強い、なかなか面白いクラスです。
食の楽しさも、厳しさも、少しでも多く伝えたい。
写真はビンゴゲームで野菜を伝えているところです。

国富町みどりのおか保育園には、1ヶ月に2回の訪問指導ですが、
訪問するたびに園児がお兄ちゃんやお姉ちゃんになっていく成長が楽しみです。
来月はまた2人増えるそうです。
そして2人の調理師さんの熱心さには頭が下がります。
保育園職員一同が、緻密な努力をしていたら、満席になると信じています。

2週間ぶりの小林はもうすっかり秋でした。

入居者の方々が食事を唯一の楽しみにしている心情と、少しでも入居者の方々に喜んでもらおうという調理室の方々の心情が手に取るように伝わってきた会議でした。

会議内容の一つ一つが、実のあるもので9ー10月の献立の感想をしっかりと反映させて、11月の献立作成に取り組んでいきます。

いよいよ本番があと4日になりました。最後の授業も終了し、私も伝え切った4ヶ月でした。
あとは本番で実力が発揮できるように願うばかりです。

昨日は、宮崎産直様の納品日。
マンゴーピューレを使ったレシピ7点を持って訪問
マンゴーピューレが主役になったスイーツ2点と、調味料として使用していただく脇役メニュー5点になりました。

公共職業訓練委託ライブビジネス校のフードビジネス科19期生が卒業した後、
20期生がしっかりと後を継いでいます。
質問してくるクラスのナンバーワン!
手応えがあると同時に成長が楽しみです。

公共職業訓練委託校ライブビジネス校第19期生の卒業作品展を催しました。
台風で延期になり、卒業式前に卒業作品展を行うという異例な処置を取りました。
男性5名女性6名のこのクラスはいつも誠実で、一生懸命で、心に残るクラスの一つでした。
それがそのまま料理に出てきて、良い作品ばかりでした。

9月1回目の訪問指導…訪問する度に園児が増えているのに驚きとうれしさ。
調理師2人が9月が誕生日。
プレゼントを持って国富町みどりのおか保育園訪問指導へ