公共職業訓練委託校ライブビジネス校の授業
今日の目標は栄養価計算を完璧に指導する。
献立作成の栄養価計算と、食品表示の栄養価計算が自由自在に出来る様になった受講生
カテゴリー: レシピ開発
今日はリモートで講師。
本来なら講演と調理実習の予定が、昨年末からコロナのために2回の延期。
今回は、「コロナでできなくなった場合は実習なしのリモートで！」
今回のリモート講師は、初体験。
90分間あっという間でした。でもやっぱり生顔が見えた方が理解度が私に伝わってくる。のりが違う。
リモート講演のテンションの上げ方を勉強してみます。
昨日は、某企業の栄養セミナーで行う進化した調理実習の試食会。
10年前に予期した食材で、ここまで進化した調理実習が出来て、最高に嬉しい。
作成する５品に、主催者側からの及第点。栄養学と進化した調理をどう結びつけて説明するかが今後の課題。
コンセプトは「自分の健康は自分で守る」
8月１回目の国富町みどりのおか保育園訪問指導日
味、テクスチャー、色合い、どれもこれも100点
そして最後の衛生管理も満点
HACCPも今年6月から特定多数人の集団給食だけではなく、不特定多数人の飲食店にも導入。
昨日は、某企業の栄養セミナーで行う進化した調理実習の試食会。
10年前に予期した食材で、ここまで進化した調理実習が出来て、最高に嬉しい。
作成する５品に、主催者側からの及第点。栄養学と進化した調理をどう結びつけて説明するかが今後の課題。
目標は「自分の健康は自分で守る」
おはようございます。5月中旬から6月中旬のスーパーで青梅が並ぶと「梅雨」の香りがするのは私だけかな・・・
栄養学的にはクエン酸とピクリン酸がこの食品の特徴なんですよ。
クエン酸は抗菌作用、整腸作用、食欲増進そして疲労回復に、ピクリン酸は肝臓機能を活発にさせるので二日酔い防止には効果があります。
たとえば「疲れたな」と感じたときに梅ジュースを・・・体中の乳酸が完全燃焼してぴちぴちに。
そして飲みすぎたら梅ジャムをなめてみる。あービヤガーデンが待ち遠しい。
梅シロップ、そのあとの梅肉でジャムを作ってみてはいかがですか。この時期を逃したら来年まで入らない6月限定食品。
企業型保育園のみどりのおか保育園は、株）矢野産業と併設されています。
エコクリーンプラザみやざきの近くにある新緑の鮮やかな所です。
全て手作りで安心安全の保育園です。現在、勤務先や住居地に関係なく預かっています。
私は創設当初から、献立を立てていますが、子供の成長は早く、1年も経つと何でも食べるようになるから頼もしいです。
今日は、国富町みどりのおか保育園の献立指導日。
2人の調理師さん達が、楽しんで調理業務に携わっているので嬉しくなります。
今日は写真のデザートについて2時間の協議がなされました。
本当によく頑張る調理師さん達です。
今日は朝から12月献立メニューを持って給食指導。
調理師さんの質問が、 調理法から離乳食の進め方へと変わってきたので、
乳幼児の生態の変化について話をして
離乳食の進め方へと話を持っていくとすんなりと理解されたようだった。
今日は、国富町みどりのおか保育園の献立指導日。
2人の調理師さん達が、楽しんで調理業務に携わっているので嬉しくなります。
今日は写真のデザートについて2時間の協議がなされました。
本当によく頑張る調理師さん達です。
