今日は公共職業訓練委託ライブビジネス校の調理実習。
中国料理の基礎を教える授業。
同じ食材で同じように作っても、4班それぞれの味になるから不思議‼️
カテゴリー: 献立作成
宮崎県小林市：社会福祉法人ときわ会の献立作成の業務委託に携わって1年が経ちました。
調理室2か所、老人ホーム3施設、ディサービス、保育園1施設の施設と、想像以上の大きな施設です。
それでも職員様のおかげで、月2回の会議、残飯量そして毎日の献立写真で、現場が手に取るように伝わってきて、とても楽しく献立作成をさせていただいています。
月1回のリクエストメニューでは、各施設の利用者の声を反映させたメニューを導入するようにもなりました。
献立を通じての利用者様ですが、おひとりおひとりにもっと喜んでいただけるように日々の努力を重ねていこうと思います。
昨日は、宮崎県東諸県郡国富町みどりのおか保育園へ給食指導のお仕事でした。昨日の献立は
主食：ご飯
主菜：鶏肉のから揚げ
副菜：ほうれん草のお浸し
副副菜：コールスロー
汁もの：にんじんのお吸い物
おやつ：いちごのババロア
今日も全員完食でした。
月２回の訪問指導
今日は、国富町みどりのおか保育園。
「恭子先生、こんにちは」
「恭子先生、いつも美味しい食事をありがとう」
「恭子先生、バイバイ、またね」
小さな体で精一杯の言葉と.
久しぶりのサンドウイッチをパクパク食べる姿に感動！！！
7月献立表納品終了
おはようございます。5月中旬から6月中旬のスーパーで青梅が並ぶと「梅雨」の香りがするのは私だけかな・・・
栄養学的にはクエン酸とピクリン酸がこの食品の特徴なんですよ。
クエン酸は抗菌作用、整腸作用、食欲増進そして疲労回復に、ピクリン酸は肝臓機能を活発にさせるので二日酔い防止には効果があります。
たとえば「疲れたな」と感じたときに梅ジュースを・・・体中の乳酸が完全燃焼してぴちぴちに。
そして飲みすぎたら梅ジャムをなめてみる。あービヤガーデンが待ち遠しい。
梅シロップ、そのあとの梅肉でジャムを作ってみてはいかがですか。この時期を逃したら来年まで入らない6月限定食品。
鵬翔高等学校サッカー部合宿所の献立作成をさせて頂いて2ヶ月経ちました。
試合前、試合当日、試合後と体の代謝機能と栄養学と向き合いながら献立作成をしています。
1番の悩みは、限られた予算との戦い。
1番の信頼は、調理に携わっている方々の買物と調理
1番の喜びは、2ヶ月間毎日の完食と残飯ゼロ
そして皆の気持ちは一つ。試合に勝つ事‼️
企業型保育園のみどりのおか保育園は、株）矢野産業と併設されています。
エコクリーンプラザみやざきの近くにある新緑の鮮やかな所です。
全て手作りで安心安全の保育園です。現在、勤務先や住居地に関係なく預かっています。
私は創設当初から、献立を立てていますが、子供の成長は早く、1年も経つと何でも食べるようになるから頼もしいです。
5月献立表納品もくじら霧島支援所で終了！
コロナの関係で玄関先の受け渡しでした。
うえだかずよ施設社長の希望で朝の納豆と、おやつのヨーグルトを殆ど毎日使用。
2つ食材を飽きさせないように、使用日程、料理法にひと捻りもふた捻りもしました。
利用者の方々に早く会いたいなあ。
施設の中で打ち合わせができていた頃の写真です。
今日は宮崎県東諸県郡国富町みどりのおか保育園の5月献立表の納品日
新メニュー13品をみどりのおか保育園園児のために作成し、導入した献立表。
無事に納品完了でほっとしました。
小林西高調理科卒の見越菜穂さんが、保育園へ見学に来てくれました。
彼女は、28年前 私が調理科教職員になって始めての教え子です。30年間たった今もこうして関わってくれる事を嬉しく思います。
