昨日は公共職業訓練委託ライブビジネス校フードビジネス科の集大成「卒業作品発表会」。
3班に分かれて、「宮崎の初夏を食す」。左側は生徒の作品。右側は私が手直ししたものです。違いがわかりますか？
３班とも同じ手直しをしています。調理理論という教科の中で、献立作成のポイントという単元があります。その中に同食材は1食中にダブらないようにと書かれてあります。
授業中に伝えたつもりでしたが、３班ともに同じ手直しをしたということは、伝えたことが伝わっていないということで、反省をしてしまいました。
次回24期生に反映できるようにやってみます。
今日は朝から、海が見えるパン教室 ソレイユさんへパンを学びへ。
調理師準備対策講座の教え子だった和田英子さんを師として選んだ理由は、レシピが自分の言葉で書かれていたからです。
練習に練習を重ねた人しか書けない表現が沢山あったからです。
質問をすると、その答えが彼女の経験から返ってきました。
波の音を聞きながら、教子から学ぶ「カマンベールナッツ」「フルーツティパン」に挑戦した贅沢な時間でした。
今日も生徒の心で、沢山の学びがありました。
公共職業訓練委託ライブビジネススクール校フードビジネス科23期生、最後の座学の授業。
食の専門教科を通して、私の生き様を赤裸々に伝えた6ヶ月間。
さて、この10名の心に何が響き、何が残ったのだろうか？
2年間の調理実務経験のある方は、公認ライセンスを取得しましょう。10月29日（土）受験日に向けて、6月3日（金）までに願書を提出しましょう。
願書は、最寄りの保健所および公共職業訓練委託校ライブビジネススクールに置いてあります。
願書を提出私にお任せください。
公共職業訓練委託校ライブビジネススクールのフードビジネス科23期生の最後の単元「レシピ献立作り」。
卒業作品展に向けてグループで作り上げていきます。
いよいよ23日が卒業です。
無事に、5月献立表の納品終了 ^_^
5月献立表の納品を宮崎県国富町のみどりのおか保育園へ！
国富町のみどりのおか保育園は、矢野産業（株）の企業型保育園で、どなたでも入園できます。
今日は、久し振りの卵サンドイッチで、おかわりの連鎖！よく食べた後は、お昼寝もスムーズ．．．
この保育園の調理師２人も私の教え子で、この2人の事前準備が完璧。献立表にぎっしりと書かれたメモ書発見!!
私も毎日努力しないと追いつかれるぞ。
宮崎県小林市ひなもり園の打合せ会議。道中、雨にも関わらず、きれいな真紅に惹かれて駐車してパチリ！
到着した施設も花がいっぱい。
大手某メーカーからの依頼で、オンラインでの講演。
内容は「免疫力アップの食事 -ミネラルの必要性- 」
時間は1時間講演と質問時間延長で20分。
想像以上に多人数、相次ぐ専門的な質問にびっくり。
慣れないオンラインでしたが、とても楽しかったです。そしていろいろな角度から栄養学を学ぶことができて貴重な体験をさせていただきました。
聴講してくださった方々、主催者の方々、有難うございました。
今日は、お友達と前々から行きたかった「羽田すし」へランチ。
私の誕生日祝いなので、好きなものを好きなだけ食べていいと言われたので、我儘に頂きました。
さらに輪をかけて嬉しかったのは、公共職業訓練委託ライブビジネス校フードビジネス科の卒業生 九平さんに会えた事、4月から店長へ昇進そしてケーキをご馳走になりました。
教え子が、いろいろなところで活躍している姿を見るのがとても嬉しいです
