フードコーディネート宮崎

今日は朝から、海が見えるパン教室 ソレイユさんへパンを学びへ。
調理師準備対策講座の教え子だった和田英子さんを師として選んだ理由は、レシピが自分の言葉で書かれていたからです。
練習に練習を重ねた人しか書けない表現が沢山あったからです。
質問をすると、その答えが彼女の経験から返ってきました。
波の音を聞きながら、教子から学ぶ「カマンベールナッツ」「フルーツティパン」に挑戦した贅沢な時間でした。
今日も生徒の心で、沢山の学びがありました。

5月のいい女ツアー「西都体力UP編」😄5月は私のお当番。
宮崎県民全員が知っている「入り船」がスタート！
相棒の小八重町子さんが、ゴールデンウイークから少しだけ体調を崩しておられたので、快気祝いと体力アップにと「うなぎの入り船」をセレクトしました。
この日が入り船デビューとなった町子さん！パクパクと完食した姿を見ていると、完治確認できてホッとしました。

思わぬ所で謎の店、発見！
鰻を満悦後、googleが案内してくれた珈琲店が、現在の町子さんピッタリの「漢方珈琲店　田七」。
客の体調に合わせて入れてくれるコーヒー及び漢方茶に、二人の探求心を奮い立たせてしまいました。
地味な看板と、小さな建物が謎めいてて、私達二人のハートゾーンにズドンとはまってしまいました。
いただいた其々の飲み物が、五臓六腑に優しく染み渡り、退店する頃には、体が心底温かくなり、血の巡りが良くなったのをジュワーと感じました。漢方は体調に合っていたら甘く感じるのだそうです。

最後は、西都のリゾート地「妻湯」♨
この温泉はリゾートを楽しむ温泉で、温泉から見渡す庭の景色と、ゆったりとした敷地が特徴だと思いました。温泉に浸かりながら、四季を感じれるのは最高の贅沢です。お湯は低温で病み上がりの町子さんにはピッタリでした。
風呂上がりに戴いた昭和の2種フロート。2人とも瞬く間に完食‼️

今日は町子さんの意外なところ発見^_^
車中での出来事。
会話がつづいて、
私が話すをすると、相槌がない！
あれれ〜寝落ちが急に来る。
5分後、急に返事が来た！
束縛のない、気にしない場所でゆっくりと寝せてあげたいな☺️

令和4年度の調理師試験が告示されました。
今年度から願書は、各自が最寄りの保健所へ取りに行って、
直接、調理技術技能センターへ手続きをすることになります。
詳細についてはこちらをご覧ください。
➡　http://www.chouri-ggc.or.jp/chourishishiken/miyazaki/
これにあたり、調理師試験の準備講座を開催いたします。
詳細が決定しましたら、ご案内いたします。
2年間の調理実務経験がある方は、是非免許を取得することをお勧めいたします。まずは6月3日（当日消印有効）までに願書他の手続きをお願いいたします。

今日は、宮崎県国富町（株）矢野産業の併設「みどりのおか保育園」の給食委託業務顧問の日です。園児から沢山の元気をいただきました。
今日の献立は
主食：ご飯
主菜：ミートローフ
副菜：青菜のごまあえ
副副菜：大根サラダ
汁物：シチュー
デザート：フルーツ

ここの調理で指導しているのは、いつだれが調理に携わっていても同味にするということを伝えてきました。
特に和物には下調理が必要だということです。
例えばあえる前に「醤油洗い」と言って、茹でた後、醤油をかけて軽く揉んでから和物に使用すると、アクがとれてグーと味がひき立ちます。
１束で小匙1の割合の濃口醤油です。
是非、魔法のテクニックをお楽しみください。

2週間後の園児と調理師さんの成長が楽しみです

公共職業訓練委託校ライブビジネススクールのフードビジネス科23期生の最後の単元「レシピ献立作り」。
卒業作品展に向けてグループで作り上げていきます。
いよいよ23日が卒業です。