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お知らせ 献立作成 食育

みどりのおか保育園の顧問のお仕事

7月献立表の納品と、指導へ。
宮崎県国富町(株)矢野産業の併設、みどりのおか保育園の栄養顧問のお仕事。
園内は、七夕のお飾り一色。
7月7日の七夕会では、そうめん料理の予定です。

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お知らせ 講師

調理師試験準備講座

今年、調理師試験を受験される方は是非受講ください。8月から7回の講座で、今年も合格率100%と、宮崎県の食のレベルアップを目指します。
申し込み締切日は7月27日(水)。
申し込みと会場はライフビジネススクール。   

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お知らせ

永田 宏シェフ

「永田 宏シェフ」
25年前の小林西高等学校調理科の私の教え子です。
当時「フレンチシェフ」になりたいといって入学してきました。入学後も生徒会長を努め、学校を引っ張ってくれた一人です。
卒業後、つばめグループに入社し、1年で優秀社員に選出され、アメリカへ短期留学。
数年後退職し、フランスへ2年間、某レストランへ入社。その後銀座のアルパスのチーフシェフへ。
9年ぶりに宮崎観光ホテルにてディナーイベントの開催です。
私は、彼のフレンチを2度頂いたことがあります。9年前の宮観でのイベントそして銀座アルパスです。
一口食べると幸せになるという料理でした。温かで、繊細な優しい人柄が伝わってくる料理人です。そして何よりも驚きと気づきのある進化した部分をどこかに取り入れるという研究心が彼の料理の中にはあります。想像以上のフレンチですよ。
現在は、社会状況と向き合いながら、自分の店を東京オープン準備のために、食材や料理に研究し続ける毎日です。
その集大成ともいえる今回のイベント。どんな姿をみせるのか、わくわくします。
感染症対策のため、席数が前回の半分の40席で、お酒の飲まれない方は、15000円でフリーソフトドリンク付きとの事です。
どうぞ、私の教え子の晴れ舞台を応援してあげてください。そして一緒にフレンチの神髄をとことん味わいましょう。
私の一押しのイベントです。

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教え子から学ぶパン教室

海が見えるパン教室 ソレイユさんへ、6月も学びに!
波の音を聞きながら、教子から学ぶ「ウインナーパン」「ショコラパン」。
辛子がきいて栄養バランスが摂れたお気に入りのウインナーパン、そして甘くてデザートのショコラパン。
今日も沢山の学びがありました。
パンって芸術って思っていたけれど、オーブンに入れる前後の焼き上がりがごまかしがきくおおらかさがあるんだね・・・心地よいショック、この感触は好きだなあ。

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お知らせ 講師 食育

みどりのおか保育園栄養顧問

6月14日の昨日、宮崎県国富町(株)矢野産業の併設「みどりのおか保育園」の給食委託業務指導。
本日の食育講座は「梅ジュースを作る」のが目的です。
園と矢野産業に3本の梅の木があります。その中の1本は3年前にこの保育園が創園の記念樹だそうです。
採取した梅の実で加工品を園児と一緒に作りました。深い想いの梅の実で作った梅ジュースの1ヶ月が楽しみです。
1時間の講座を2-3歳の園児が目を輝かせて聴講態度に感動してしまいました。
園児へ!一所懸命の興味にありがとう😊
保育士さんへ!ご協力ありがとう😊
みどりのおか保育園へ!私の企画を賛同実行して頂いてありがとう😊

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お知らせ 献立作成 講師 食育

親子クッキング教室

三愛保育園の親子クッキング教室。
今日の目標は、「野菜の上手な食べ方」「バランスの取れた食事とは」。
目を輝かして親子で幼児食講習会を聴講する態度に感激でした。
そして嬉しいことに作ったもの全部完食。
今日の献立は
主食:人参ドリア
主菜 : とろとろ魚のホイル焼き
副菜 : きゅうりのカラフル和え
来月は、「夏バテを乗り越える幼児食

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お知らせ 講師 食育

食育講演

できた!!目標だった1-3歳の1時間食育講演。宮崎市清水町の三愛保育園。
1時間一緒に寄り添って飽きさせなかった講演会。
梅を使って「梅干しと梅シロップ」の調理実習。梅の栄養についての講話。そしてバランスのとれた栄養についての食育講話。1時間、楽しかったな。

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お知らせ

研修会

管理栄養士3人で素敵な研修会

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お知らせ レシピ開発 献立作成 食育

6月の献立納品

今日は、宮崎県国富町(株)矢野産業の併設「みどりのおか保育園」の給食委託業務指導。
今日は6月献立納品が目的です。
6月は食中毒予防月間なので、酸味を使用した献立を毎日取り入れてみました。
幼児の味覚の完成は3歳で、舌の酸味が作られ始めるのが3ヶ月になります。
この時期に酸味を上手に散り入れると、体内の殺菌もでき、免疫力もアップします。
このテクニックを6月の献立に反映させました。栄養士歴45年間の私ができる専門技術職のわざと自負しています。

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お知らせ 講師 食育

フードビジネス科23期生

公共職業訓練委託ライブビジネススクール校フードビジネス科23期生、最後の座学の授業。
食の専門教科を通して、私の生き様を赤裸々に伝えた6ヶ月間。
さて、この10名の心に何が響き、何が残ったのだろうか?