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お知らせ 献立作成 食育

七夕の行事食

 

七夕飾りに囲まれた保育園で、七夕メニューを頂く園児達は、生き生きと輝いて全員完食!!
今日は宮崎県東諸県郡国富町のみどりのおか保育園の給食指導日。

七夕は桃の節句や端午の節句と同じ五節句の一つ。この五節句にはそれぞれ行事食があり、ひな祭りにはあられ、こどもの日には柏餅やちまきなどが食べられています。

では、七夕の節句の行事食は何かご存知ですか?

実は「そうめん」なんです。

七夕にそうめんを食べるようになったのは、中国のある伝説に基づいているという説があります。

昔、7月7日に亡くなった皇帝の子どもが、たたりとなって町全体に病気を流行らせました。
この事態を解決すべく、その子どもが好物だった索餅(さくべい)を供えました。

※索餅とは、縄のように編んだ小麦のお菓子。

すると怒りは鎮まり、町にも平穏な日々が戻りました。
ここから、7月7日に索餅を食べると1年間病気をせずに暮らせるということで、七夕の行事食になりました。

索餅や七夕自体は、古くから日本に伝わっていたようですが、広まったのは平安時代の頃。
宮中行事として七夕を行い、中国にならって七夕に索餅を供えたそうです。

この索餅、実はそうめんの原型ではないかと言われています。小麦を練って縄状にしたものが後にそうめんとなり、そうめんが七夕に食べるものへと変わったようです。
そうめんで無病息災を願う

梅雨空が続き、ジメジメ・ムシムシとした日が続いていますね。そうめんは食欲が減退するこの時期にぴったり!
今年の七夕は短冊でお願いごとを書くだけでなく、そうめんを食べて無病息災を願ってみてはいかがでしょうか。

今日のみどりのおか保育園では、昼食
の主食に七夕そうめんを作ってみました。
薄焼き卵を天の川に見たて、
織姫星を人参、彦星をきゅうりでイメージしてみました。
そのほかのメニューは
主菜:パリパリチキン
副菜:酢の物、トマトのピザ
副副菜:キラキラゼリー、スイカ
おやつは
手作りカップケーキ
でした

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お知らせ 食育

ラジオ出演

‪7日の「パンドラジオ」の収録で ‬
‪30年ぶりに矢野妃佐子さんとご一緒しました。当時、彼女は元気のいいスクーピー。全然変わらない若さと美貌にプラスされた優しさが女子力アップされて前にもましてステキでした。楽しかった様子…。。‬
‪Pandoradio! | 宮崎放送 | 2020/07/07 21:15-22:00‬

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お知らせ 献立作成 食育

みどりのおか保育園給食指導日

‪宮崎県国富町みどりの保育園の給食指導日‬
‪6月9日のメニュー‬
‪ 主食ースパゲティーナポリタン‬
‪ 主菜ータンドリーチキン‬
‪ 副菜ーブロッコリーの酢味噌和‬
‪ 副副菜ー胡瓜とリンゴのサラダ‬
‪ 汁物ーグリーンピーススープ‬
‪ フルーツ‬
‪おやつ‬
‪ カップケーキ‬
‪ 牛乳‬

‪全て手作り‬
‪お問合せ📞0985-75-01888‬

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お知らせ 食育

6月4~10日は「歯の衛生週間」
★虫歯を作らない食べ方とは
①ガムやキャンディ、お菓子などの甘い食べ物をだらだら食べず、時間を決めて食べる。
②適度に硬い食物繊維の多い根菜類や海藻類などはよく噛んで食べる。
③規則正しい食生活をする。
④清涼飲料などは、糖分の多い飲み物を常用しない。

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お知らせ 献立作成 食育

みどりのおか保育園6月納品

宮崎県国富町みどりの保育園の給食指導。
そして6月献立表の納品日。
6月のテーマは「梅雨の季節は、食で代謝をよくしよう」
考えて考えてやっと6月の献立メニューが完成!!

指導日の5月27日のメニューは
 主食ーご飯
 主菜ー筑前煮
 副菜ー卵豆腐のあんかけ
 副副菜ーキャベツの胡麻和え
 汁物ーとろっと味噌汁
 フルーツ
そしておやつは
 ほくほく大学芋
 牛乳

園児の完食は次への意欲につながる。
只今、園児募集中

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お知らせ 講師 食育

今年もやります

ライブビジネススクールのご協力で今年もやります。
講座指導は私にお任せください。
調理実務経験2年以上の方は
まずは願書を保健所へ提出してください→http://www.pref.miyazaki.lg.jp/eiseikanri/kense/saiyo-shikaku/20200406195959.html

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お知らせ 献立作成 食育

みどりの保育園 子供の日のお食事会

宮崎県国富町みどりの保育園の給食指導。子供の日お食事会のメニュー
主食ーかぶとおにぎり
主菜ー鯉のぼりハンバーグ
副菜ーはんぺんの柏餅
副副菜ー胡瓜のカラフルサラダ
汁物ー若竹汁
そしておやつは
いちごのショートケーキ
フレッシュジュース
調理師2名による全メニュー手作り。
そしてランションマットの嬉しいおもてなし😊😊😊

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いちごの栄養

手土産に採りたてのいちごをと思って、ひなた園にきました。
いちごは皆さんご存知のように、ビタミンCとポリフェノールが豊富に含まれます。
7個食べれば1日に必要なビタミンCが摂取できるというビタミンCの宝庫。
そしてポリフェノールは抗酸化力の成分で、強い粘膜を作るので、身体を生き生きとさせます。
いちごにはないタンパク質やミネラルと一緒食べるとより効果的です。
いちごの甘さで充分なので、甘さ控えめのいちごミルクなどがおすすめです。
生で食べるか、そのまま冷凍したり、ミキサーにかけて冷凍すれば保存が効きます。ピューレにしておけばジャム、ジュース、ドレッシングそしてソースにもなります。いちごは今が旬

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授業

公共職業訓練委託ライブビジネス校の授業。今日の目標は「6校時全部で栄養価計算を12人全員に理解させる」。
完璧!

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みどりのおか保育園4月献立表納品日

昨日はみどりのおか保育園4月献立表の納品日。
4月のテーマは「新コロナウイルスに打ち勝つメニュー」
新メニュー25品登場!!
4月の主食材である山菜を、どうのようにして幼児食に取り入れるかの2点を課題にして献立を作成いたしました。

来園の目的2番目は、
矢野産業の社員2名からの依頼「胃腸を丈夫にする献立のコツ」「筋肉質になる栄養と献立」の資料2点を作成してお渡しいたしました。想像以上の笑顔が返ってきました。

そして来園のもう一つの目的は、
前々から一度ゆっくりとお話ししたかったきりんさんとお会いすることでした。
面識は数回あったものの、ゆっくりとお話しするのは初めてで、うきうき感が止まらない、まるで恋人に会うような気持で当日を迎えました。

聞き上手なきりんさん!
心身で気持ちを一生懸命に伝えようとするきりんさん!
音楽家の顔、女性の顔、妻の顔、親の顔、人の顔などいろいろな顔を見せてくださったきりんさん!
二人の話はつづくよ、どこまでも・・・
あっという間のきりんさんとの喋りまくり4時間でした。
途中、保育園の給食と、おやつを食べていただいて、とても至福時間でもありました。

みどりのおか保育園&矢野産業…今、私の心が何かを始めようとしています。胸のノックが聞こえてきました。
次回の指導日に提案してみます。