カテゴリー: 講師

COSME DE PARTY💛2021
大盛会の中、無事に終了致しました。
「美肌への美容食学」をテーマに講演をさせて頂きました。5講演の一つなので
前と後の繋がりを意識しながらあっという間の30分間でした。
今回のイベントで次の3点を感じました。
まず
ゲストの方々の聴講する姿勢と、会談の時のメリハリがあってとても会場の雰囲気が良かったです。
聴講時はシーンとメモを取られる方もいらっしゃいましたが、会談時になると楽しそうな笑い声があちこちから聞こえてきました。そのジャプが快く感じました。
そして
５人の講師の方々の、専門的な話が色々と聞けて飽きることなく楽しませて頂きました。男性のゲストもたくさんいらっしゃったのも講師の人選に惹かれたからだと思いました
最後に
いろいろなところに手作りの気配りを感じさせるイベントでした。
テーブルの花、テーブルに置かれた講師紹介の小冊子、ゲストの名簿などなど…
たった2時間30分のイベントでしたが、何日も何ヶ月もかけて、一つ一つ丁寧にシミレーションをしながら手掛けてきた内容が伝わってきました。

ゲストの皆様、講師の皆様そしてプロデュースされたOFFICE MIBAの皆様、ありがとうございました。

思い出に残る楽しくてためになる女子力アップはもちろん人間力アップの夜でした。

今日は宮崎県国富町みどりのおか保育園の献立指導。そして10月献立表の納品日。
(昼食)
主食:ロールパン
主菜:ビーフシチュー
副菜：ピーマンピザ
副副菜：野菜サラダ
汁物:ヨーグルト
デザート:みかん
(おやつ)
牛乳
野菜クラッカー

園児達が全員完食‼️
久しぶりのパンに大喜び。

そしてもう一つの指導は、HACCPの管理について。
集団給食はもちろんレストランなどの不特定多数人のお店の衛生管理をHACCP導入で2021年6月に完全義務化になりました。
みどりのおか保育園独自の日誌を作成し、記入することで衛生管理を徹底的に行ないます。
今日は　、過去の日誌を見直して不意なところを徹底的に指導しました。
調理師2名の疑問点が解決できてよかったです。

今日は国富町みどりのおか保育園の献立指導。
(昼食)の副菜にオクラ納豆のメニューはありました。
予想外に園児がパクパクと食べて完食。
オクラと納豆の組み合わせは、夏バテの効果抜群のメニューです。

ネバネバの成分はムコ多糖類で疲れた体を元気にしてくれます。
ネバネバ食品は1種類よりも複数の方が相乗効果でさらに実力を発揮します。

今日は、刻み納豆に卸しオクラを混ぜて鰹節と醤油で味付けをしました
9月には必要な献立です。

園児達が全員完食‼️
残飯はオレンジの皮だけでした

試験日まで53日!
講座も後4回！
目標は合格率100%！
夜遅くまでお疲れ様でした。

公共職業訓練委託校ライブビジネス校の授業
今日の目標は栄養価計算を完璧に指導する。
献立作成の栄養価計算と、食品表示の栄養価計算が自由自在に出来る様になった受講生

公共職業訓練委託校ライブビジネス校の授業
今日の目標は栄養価計算を完璧に指導する。
献立作成の栄養価計算と、食品表示の栄養価計算が自由自在に出来る様になった受講生

今日はリモートで講師。
本来なら講演と調理実習の予定が、昨年末からコロナのために2回の延期。
今回は、「コロナでできなくなった場合は実習なしのリモートで！」
今回のリモート講師は、初体験。
90分間あっという間でした。でもやっぱり生顔が見えた方が理解度が私に伝わってくる。のりが違う。
リモート講演のテンションの上げ方を勉強してみます。

昨日は、某企業の栄養セミナーで行う進化した調理実習の試食会。
10年前に予期した食材で、ここまで進化した調理実習が出来て、最高に嬉しい。
作成する５品に、主催者側からの及第点。栄養学と進化した調理をどう結びつけて説明するかが今後の課題。
コンセプトは「自分の健康は自分で守る」

8月１回目の国富町みどりのおか保育園訪問指導日
味、テクスチャー、色合い、どれもこれも100点
そして最後の衛生管理も満点
HACCPも今年6月から特定多数人の集団給食だけではなく、不特定多数人の飲食店にも導入。