今日は国富町みどりのおか保育園の献立指導。
(昼食)の副菜にオクラ納豆のメニューはありました。
予想外に園児がパクパクと食べて完食。
オクラと納豆の組み合わせは、夏バテの効果抜群のメニューです。
ネバネバの成分はムコ多糖類で疲れた体を元気にしてくれます。
ネバネバ食品は1種類よりも複数の方が相乗効果でさらに実力を発揮します。
今日は、刻み納豆に卸しオクラを混ぜて鰹節と醤油で味付けをしました
9月には必要な献立です。
園児達が全員完食‼️
残飯はオレンジの皮だけでした
今日9月9日は重陽の節句。
別名、菊の節句ですね。
中国では、奇数が陽、偶数が陰といわれて、同じ数字が重なるととってもいいことがあると言われています
1月7日、3月3日、5月5日、7月7日そして9月9日の5つを5節句と言われています。
節句というのは季節の大晦日です。
もう暑い夏ともお別れです。
この日は食用菊をお酒に浮かべて頂いたり、煮物や和物に添えて、長生きを願います。
試験日まで53日!
講座も後4回！
目標は合格率100%！
夜遅くまでお疲れ様でした。
公共職業訓練委託校ライブビジネス校の授業
今日の目標は栄養価計算を完璧に指導する。
献立作成の栄養価計算と、食品表示の栄養価計算が自由自在に出来る様になった受講生
公共職業訓練委託校ライブビジネス校の授業
今日の目標は栄養価計算を完璧に指導する。
献立作成の栄養価計算と、食品表示の栄養価計算が自由自在に出来る様になった受講生
今日はリモートで講師。
本来なら講演と調理実習の予定が、昨年末からコロナのために2回の延期。
今回は、「コロナでできなくなった場合は実習なしのリモートで！」
今回のリモート講師は、初体験。
90分間あっという間でした。でもやっぱり生顔が見えた方が理解度が私に伝わってくる。のりが違う。
リモート講演のテンションの上げ方を勉強してみます。
昨日は、某企業の栄養セミナーで行う進化した調理実習の試食会。
10年前に予期した食材で、ここまで進化した調理実習が出来て、最高に嬉しい。
作成する５品に、主催者側からの及第点。栄養学と進化した調理をどう結びつけて説明するかが今後の課題。
コンセプトは「自分の健康は自分で守る」
8月１回目の国富町みどりのおか保育園訪問指導日
味、テクスチャー、色合い、どれもこれも100点
そして最後の衛生管理も満点
HACCPも今年6月から特定多数人の集団給食だけではなく、不特定多数人の飲食店にも導入。
