海が見えるパン教室 ソレイユさんへ、６月も学びに！
波の音を聞きながら、教子から学ぶ「ウインナーパン」「ショコラパン」。
辛子がきいて栄養バランスが摂れたお気に入りのウインナーパン、そして甘くてデザートのショコラパン。
今日も沢山の学びがありました。
パンって芸術って思っていたけれど、オーブンに入れる前後の焼き上がりがごまかしがきくおおらかさがあるんだね・・・心地よいショック、この感触は好きだなあ。
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教え子から学ぶパン教室
6月14日の昨日、宮崎県国富町（株）矢野産業の併設「みどりのおか保育園」の給食委託業務指導。
本日の食育講座は「梅ジュースを作る」のが目的です。
園と矢野産業に3本の梅の木があります。その中の1本は3年前にこの保育園が創園の記念樹だそうです。
採取した梅の実で加工品を園児と一緒に作りました。深い想いの梅の実で作った梅ジュースの1ヶ月が楽しみです。
1時間の講座を2-3歳の園児が目を輝かせて聴講態度に感動してしまいました。
園児へ！一所懸命の興味にありがとう😊
保育士さんへ！ご協力ありがとう😊
みどりのおか保育園へ！私の企画を賛同実行して頂いてありがとう😊
三愛保育園の親子クッキング教室。
今日の目標は、「野菜の上手な食べ方」「バランスの取れた食事とは」。
目を輝かして親子で幼児食講習会を聴講する態度に感激でした。
そして嬉しいことに作ったもの全部完食。
今日の献立は
主食：人参ドリア
主菜 : とろとろ魚のホイル焼き
副菜 : きゅうりのカラフル和え
来月は、「夏バテを乗り越える幼児食
できた！！目標だった1-3歳の1時間食育講演。宮崎市清水町の三愛保育園。
1時間一緒に寄り添って飽きさせなかった講演会。
梅を使って「梅干しと梅シロップ」の調理実習。梅の栄養についての講話。そしてバランスのとれた栄養についての食育講話。1時間、楽しかったな。
管理栄養士3人で素敵な研修会
今日は、宮崎県国富町（株）矢野産業の併設「みどりのおか保育園」の給食委託業務指導。
今日は6月献立納品が目的です。
6月は食中毒予防月間なので、酸味を使用した献立を毎日取り入れてみました。
幼児の味覚の完成は3歳で、舌の酸味が作られ始めるのが3ヶ月になります。
この時期に酸味を上手に散り入れると、体内の殺菌もでき、免疫力もアップします。
このテクニックを6月の献立に反映させました。栄養士歴45年間の私ができる専門技術職のわざと自負しています。
公共職業訓練委託ライブビジネススクール校フードビジネス科23期生、最後の座学の授業。
食の専門教科を通して、私の生き様を赤裸々に伝えた6ヶ月間。
さて、この10名の心に何が響き、何が残ったのだろうか？
昨日は、宮崎市清水町「三愛保育園」栄養顧問のお仕事。
到着するや否や、佐々木美佳 園長先生からの依頼のお仕事はパンフレット用の食育について。業務前に現在のパンフレット内容をしっかりと読んでみました。最初に飛び込んできた活字は、三愛保育園とは「三つの愛から成り立っている保育園」！
三つの愛とは、「園児」「家庭」「保育園」
私の教師歴35年間の最も大切にしてきた基本理念と同じで共感してしまい、パンフレットを見入ってしまいました。
しかも三愛保育園の電話番号が気に入った‼️
電話番号0985-55-0415（ココハヨイコ）
https://sanaihoikuen.com
我が家の畑で収穫された今年のじゃがいも芋達。中にはこんなのも…！
昨日は公共職業訓練委託ライブビジネス校フードビジネス科の集大成「卒業作品発表会」。
3班に分かれて、「宮崎の初夏を食す」。左側は生徒の作品。右側は私が手直ししたものです。違いがわかりますか？
３班とも同じ手直しをしています。調理理論という教科の中で、献立作成のポイントという単元があります。その中に同食材は1食中にダブらないようにと書かれてあります。
授業中に伝えたつもりでしたが、３班ともに同じ手直しをしたということは、伝えたことが伝わっていないということで、反省をしてしまいました。
次回24期生に反映できるようにやってみます。
