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お知らせ 商品開発 献立作成 講師

新クラス

公共職業訓練委託ライブビジネス校のフードビジネス科19期生が卒業した後、
20期生がしっかりと後を継いでいます。
質問してくるクラスのナンバーワン!
手応えがあると同時に成長が楽しみです。

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献立作成 講師

第19回 卒業作品展

公共職業訓練委託校ライブビジネス校第19期生の卒業作品展を催しました。
台風で延期になり、卒業式前に卒業作品展を行うという異例な処置を取りました。
男性5名女性6名のこのクラスはいつも誠実で、一生懸命で、心に残るクラスの一つでした。
それがそのまま料理に出てきて、良い作品ばかりでした。

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お知らせ レシピ開発 商品開発 献立作成 食育

9月の訪問指導

9月1回目の訪問指導…訪問する度に園児が増えているのに驚きとうれしさ。
調理師2人が9月が誕生日。
プレゼントを持って国富町みどりのおか保育園訪問指導へ

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お知らせ 献立作成

わこう会厨房会議

今日は小林市ときわ会の厨房会議
管理栄養士4名、調理師30名がずらりと並び、献立内容について
白熱会議
ここの献立作成を担当して1ヶ月。
はじめての会議参加で、現場の声が短かに聞けて
よかったです。
8月の献立に反映させたいと思います。

玄関のツバメの巣は、巣立った後で、静かでした

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お知らせ 献立作成 食育

七夕の行事食

 

七夕飾りに囲まれた保育園で、七夕メニューを頂く園児達は、生き生きと輝いて全員完食!!
今日は宮崎県東諸県郡国富町のみどりのおか保育園の給食指導日。

七夕は桃の節句や端午の節句と同じ五節句の一つ。この五節句にはそれぞれ行事食があり、ひな祭りにはあられ、こどもの日には柏餅やちまきなどが食べられています。

では、七夕の節句の行事食は何かご存知ですか?

実は「そうめん」なんです。

七夕にそうめんを食べるようになったのは、中国のある伝説に基づいているという説があります。

昔、7月7日に亡くなった皇帝の子どもが、たたりとなって町全体に病気を流行らせました。
この事態を解決すべく、その子どもが好物だった索餅(さくべい)を供えました。

※索餅とは、縄のように編んだ小麦のお菓子。

すると怒りは鎮まり、町にも平穏な日々が戻りました。
ここから、7月7日に索餅を食べると1年間病気をせずに暮らせるということで、七夕の行事食になりました。

索餅や七夕自体は、古くから日本に伝わっていたようですが、広まったのは平安時代の頃。
宮中行事として七夕を行い、中国にならって七夕に索餅を供えたそうです。

この索餅、実はそうめんの原型ではないかと言われています。小麦を練って縄状にしたものが後にそうめんとなり、そうめんが七夕に食べるものへと変わったようです。
そうめんで無病息災を願う

梅雨空が続き、ジメジメ・ムシムシとした日が続いていますね。そうめんは食欲が減退するこの時期にぴったり!
今年の七夕は短冊でお願いごとを書くだけでなく、そうめんを食べて無病息災を願ってみてはいかがでしょうか。

今日のみどりのおか保育園では、昼食
の主食に七夕そうめんを作ってみました。
薄焼き卵を天の川に見たて、
織姫星を人参、彦星をきゅうりでイメージしてみました。
そのほかのメニューは
主菜:パリパリチキン
副菜:酢の物、トマトのピザ
副副菜:キラキラゼリー、スイカ
おやつは
手作りカップケーキ
でした

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お知らせ 献立作成

7月献立納品日

7月献立表の納品日と給食指導。
保育園の玄関を入ると、天井に飾られた七夕飾りに感動!
2人の調理師さんの成長ぶりに感動!
そして今日も園児の完食に感動!

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給食業務委託

宮崎県小林市のひと山に「ときわ会」があります。
8グループで成り立っているときわ会の献立作成を、7月から委託業務を引き受けることになりました。
美味しい食には人が集まると言われます。
すべての利用者が「生きる喜び」「安心」を感じて頂ける食のプログラムが提供できるように、
また4人の管理栄養士の方々が、今以上に輝く業務に専念できるように、
末永くサポートしていきたいと思います。
帰りがけに玄関に見つけたツバメの巣。
青空にかすかに見えたひなに、ときわ会の未来を感じ、嬉しくもあり、意欲があふれてくる午後でした。

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お知らせ 献立作成

給食指導日

月2回の給食打ち合わせ会議が
やっとできるようになりました。
3ヶ月ぶりです。
会議は、顔を見て話し合うのが1番!

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みどりのおか保育園給食指導日

‪宮崎県国富町みどりの保育園の給食指導日‬
‪6月9日のメニュー‬
‪ 主食ースパゲティーナポリタン‬
‪ 主菜ータンドリーチキン‬
‪ 副菜ーブロッコリーの酢味噌和‬
‪ 副副菜ー胡瓜とリンゴのサラダ‬
‪ 汁物ーグリーンピーススープ‬
‪ フルーツ‬
‪おやつ‬
‪ カップケーキ‬
‪ 牛乳‬

‪全て手作り‬
‪お問合せ📞0985-75-01888‬

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みどりのおか保育園6月納品

宮崎県国富町みどりの保育園の給食指導。
そして6月献立表の納品日。
6月のテーマは「梅雨の季節は、食で代謝をよくしよう」
考えて考えてやっと6月の献立メニューが完成!!

指導日の5月27日のメニューは
 主食ーご飯
 主菜ー筑前煮
 副菜ー卵豆腐のあんかけ
 副副菜ーキャベツの胡麻和え
 汁物ーとろっと味噌汁
 フルーツ
そしておやつは
 ほくほく大学芋
 牛乳

園児の完食は次への意欲につながる。
只今、園児募集中