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お知らせ 献立作成 食育

みどりのおか保育園の顧問のお仕事

7月献立表の納品と、指導へ。
宮崎県国富町(株)矢野産業の併設、みどりのおか保育園の栄養顧問のお仕事。
園内は、七夕のお飾り一色。
7月7日の七夕会では、そうめん料理の予定です。

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お知らせ 献立作成 講師 食育

親子クッキング教室

三愛保育園の親子クッキング教室。
今日の目標は、「野菜の上手な食べ方」「バランスの取れた食事とは」。
目を輝かして親子で幼児食講習会を聴講する態度に感激でした。
そして嬉しいことに作ったもの全部完食。
今日の献立は
主食:人参ドリア
主菜 : とろとろ魚のホイル焼き
副菜 : きゅうりのカラフル和え
来月は、「夏バテを乗り越える幼児食

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6月の献立納品

今日は、宮崎県国富町(株)矢野産業の併設「みどりのおか保育園」の給食委託業務指導。
今日は6月献立納品が目的です。
6月は食中毒予防月間なので、酸味を使用した献立を毎日取り入れてみました。
幼児の味覚の完成は3歳で、舌の酸味が作られ始めるのが3ヶ月になります。
この時期に酸味を上手に散り入れると、体内の殺菌もでき、免疫力もアップします。
このテクニックを6月の献立に反映させました。栄養士歴45年間の私ができる専門技術職のわざと自負しています。

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魔法のテクニック

今日は、宮崎県国富町(株)矢野産業の併設「みどりのおか保育園」の給食委託業務顧問の日です。園児から沢山の元気をいただきました。
今日の献立は
主食:ご飯
主菜:ミートローフ
副菜:青菜のごまあえ
副副菜:大根サラダ
汁物:シチュー
デザート:フルーツ

ここの調理で指導しているのは、いつだれが調理に携わっていても同味にするということを伝えてきました。
特に和物には下調理が必要だということです。
例えばあえる前に「醤油洗い」と言って、茹でた後、醤油をかけて軽く揉んでから和物に使用すると、アクがとれてグーと味がひき立ちます。
1束で小匙1の割合の濃口醤油です。
是非、魔法のテクニックをお楽しみください。

2週間後の園児と調理師さんの成長が楽しみです

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玉葱収穫

我が家の畑。
草取りをすると玉葱の見えてきました。

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お知らせ 商品開発 献立作成 講師 食育

くじら霧島支援所

無事に、5月献立表の納品終了 ^_^

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ひまわり園の給食会議

宮崎県小林市ひなもり園の打合せ会議。道中、雨にも関わらず、きれいな真紅に惹かれて駐車してパチリ!
到着した施設も花がいっぱい。

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給食業務委託みどりのおか保育園

4月献立が順調に運営されているか、5月行事食の確認、嗜好調査などが指導目的で、朝から、宮崎県国富町(株)矢野産業の併設「みどりのおか保育園」の給食委託業務指導です。
今日の献立は
 主食:ご飯
 汁物: ポタージュ
 主菜: ロールキャベツ
 副菜:ポテトサラダ
 副副菜:きゅうりの酢の物
 フルーツ
おやつは
 牛乳と麩ラスク

給食後一列に並んで「ごちそうさまでした」そして1人ずつお気に入りメニューを話す園児達をみていると21世紀に羽ばたこうとするエネルギーを感じました。一人一人が21世紀の宝であると同時に、伝承の使命感を感じた1日でした。
この想いを5月の献立に反映させます。

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顧問

今日は「みどりのおか保育園」の給食指導日。
献立表をもとに、動線とタイムスケジュールを立てた計画表に感動。
だから時間通りに美味しいものができる

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あなたの職場へ管理栄養士がサポートします

あなたの施設や保育園及び薬局へ管理栄養士がサポートします。
毎日の献立作成と、月2-4回の給食指導そして保管用月報、薬局の食に関する資料作りとレシピ作りなど業務をサポートします。
お問合せは
野田恭子のメッセンジャー及び
dct@dct-kikaku.com へ